Les transformations des aliments
L’industrialisation de l’alimentation répond au besoin de nourrir les hommes qui vivent loin des lieux de production, d’assurer une bonne conservation des produits et de diversifier les approvisionnements et de réduire le temps consacré aux tâches ménagères. Quels peuvent être les risques liés à cette industrialisation ?
Agriculteurs, transformateurs, distributeurs, pouvoirs publics…, tous les acteurs de l’agroalimentaire prennent en charge les aspects sécurité alimentaire du point de production jusqu’à notre caddie, voire jusqu’à notre assiette…

Chaîne de production :
Une chaîne industrielle évoque l’environnement des entreprises agroalimentaires. Diverses informations sont données aux visiteurs sur les produits qui y sont fabriqués : modes de cuisson, méthodes d’emballage et de conditionnement, conservation, traçabilité des produits, présence ou non d’OGM, surgélation, chaîne du froid …

Risques industriels :
Dans le domaine de la sécurité alimentaire, quatre bornes rappellent les dérives des productions alimentaires industrielles : la crise de la vache folle n’est pas la seule survenue au cours du XXième siècle.

Technologies alimentaires :
Quelques films humoristiques sur l’industrialisation des transformations alimentaires.